Pieczona szynka z jabłkami i cynamonem

Jesień kojarzy mi się właśnie z tą potrawą. Normalnie nie lubię połączenia mięsa z owocami,  ale ktoś mnie kiedyś poczęstował tą szynką, ja spróbowałam i przepadłam. Nie smakuje absolutnie deserowo. Jest delikatnie cynamonowa,z bardzo delikatną nutką słodyczy.

Przynajmniej raz w życiu polecam spróbować😊

Użyłam: 

2 kg szynki 

1 płaska łyżka cynamonu ( ja mam Kamis,  on jest bardziej " wytrawny" w smaku)

1 płaska łyżeczka soli 

2 duże jabłka 

Natarłam szynkę cynamonem i solą,  nieobrane jabłka pokroiłam w ósemki (Ty możesz obrać, jeśli chcesz lub pokroić dowolnie) 

Wszystko włożyłam do formy i piekłam 3h w 170 stopniach. 

Tobie polecam jednak rękaw do pieczenia. Sama nie miałam,  więc użyłam formy, ale z rękawa wychodzi dużo bardziej soczysta. 

Pierniki dyniowe do wykrajania

 Pogoda za oknem zachęciła nas do rozpoczęcia sezonu pierniczkowego. 

Pierniki dyniowe są wegańskie,  bezzaprzeczalnie zdrowsze niż sklepowe,  dlategon awet pozwalam je jeść mojemu dziecku na śniadanie.Nieozdobione. Kiedy je ozdobimy będą pysznym podwieczorkiem z kubkiem kakao na owsianym mleku.

Użyłam: 

1.5 szklanki mąki orkiszowej pelnoziarnistej

1szklanka mąki owsianej ( zmielone płatki owsiane)

0.5 szklanki mąki z ciecierzycy 

5 łyżek erytrolu 

3/4 szklanki puree dyniowego(u mnie ugotowane  na parze zwykla dynia) 

1 łyżeczka sody 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki cynamonu 

0.5 łyżeczki kardamonu 

Możesz dać tez gotowa przyprawę do piernika 3 łyżeczki. 

Połączyłam wszystkie składniki ( wyjdzie luźne ciasto, ale takie ma być) 

Włozylam ciasto na 40 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie wyjelam,  rozwałkowałam na ok 0.5 cm i wycinalismy kształty 😊

Piekłam ok 15 minut w 180 stopniach

Drożdżowe racuchy z musem jabłkowym

 Przepyszne placuszki bez mleka i mące orkiszowej, które smakują jak oryginał😊. Naprawdę nie ma z nimi wiele roboty, a pogoda za oknem zachęca do rozpieszczania. Zatem- drożdże w dłoń! Czas na racuchy😊

Użyłam:

3 szklanki plus łyżkę mąki ( ja użyłam orkiszowej pełnoziarnistej)

40 g drożdży w kostce 

1 szklanka plus 10 łyżek ciepłego mleka ( u mnie owsiane)

1 cukier waniliowy

1 jajko

5 łyżek musu jabłkowego

Cukier puder do posypania 

Olej do smażenia 

Najpierw zrobiłam rozczyn: drożdże dodałam do 10 łyżek ciepłego mleka, cukier waniliowy i łyżki mąki. Odstawiłam na 15 minut do ciepłego miejsca, żeby zaczyn wyrósł. 

W tym czasie przesiałam mąkę,  dodałam do niej szklankę ciepłego mleka, jajko, mus waniliowy.  Jeśli chcesz możesz teraz dodać więcej cukru do ciasta.

Wszystko wymieszalam i dodałam wyrośniety rozczyn. Gdy składniki się połączyly,  przykryłam masę i wstawiłam na godzinę do ciepłego miejsca.

Gdy ciasto wyrosło,  nabierałam porcję łyżką i smażyłam

 Wyszły pycha😊

Pełnoziarniste drożdżówki

 Piekliśmy dzisiaj pizzę i zostało nam sporo drożdży. Stwierdziłam więc, że upiekę drożdżówki i chociaż z ciastem drożdżowymi nie za bardzo się lubimy, wyszły naprawdę fajne 😊

Potrzebujesz:

500g mąki ( ja użyłam pszennej pelnoziarnistej) 

2 jajka

100g oleju kokosowego 

250 ml mleka sojowego 

2 jajka

30 dkg drożdży 

1 łyżka cukru do drożdży 

Ja dałam 10 kropel stevii w płynie do ciasta,  można dać cukier 

Drożdże rozpuscilam z łyżka cukru i łyżka mleka. Dodalam łyżkę mąki i odstawilam na 15 minut w cieple miejsce.

Olej kokosowy i mleko podgrzalam,  aż olej się rozpuści ( nie zagotować mieszanki) 

Mąkę przesialam,  dodałam mleko i olej kokosowy i stevię. Przemieszałam. Dodalam jajka i drożdże. 

Wszystko razem zagniotłam ok 10 minut. 

I odstawilam na 1h w cieple miejsce.

Odrywałam małe kulki, splaszczalam je a do środka dałam:  do 3 czekoladę pokruszoną,  do 2 jagody,  do 3 porzeczki czerwone.

Pieklam ok 25 minut w 180 stopniach 

Po wyjęciu z piekarnika polałam lukrem. 

Wyszło mi 8 drożdżówek,  ale pierwsze były duże , polecam robić mniejsze 😀