Nigdy nie jadłam cynamonek🙉
A od jakiegoś miesiąca, od kiedy zobaczyłam je w Ikei, chodziło za mną, żeby je zrobić.
W końcu dzisiaj się zebrałam i stwierdzam, że to chyba nie moje smaki 😂😂😂
Ale młody wciągną 3 na raz, stary 2, więc chyba są spoko 🙈
Ja dodałam część mąki jęczmiennej,Ty nie musisz. Mąka sprawia, że ciasto delikatnie się kruszy. Jeśli wolisz bardziej zwarte wypieki, dodaj tylko mąkę orkiszową lub nawet pszenną.
Użyłam:
- 250g mąki orkiszowej
- 250g mąki jęczmiennej
- 40 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka owsianego
- 150g puree z dyni hokkaido
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 2 jajka
- 75 g oleju kokosowego
- Na nadzienie:
- 2 łyżki cynamonu
- 50g oleju kokosowego
- 60g brązowego cukru ( ale polecam zdecydowanie zwiększyć ilość, jeśli lubisz slodkie wypieki)
Najpierw zrobiłam zaczyn: drożdże rozpuściłam w połowie ciepłego mleka z cukrem i dodałam 2 łyżki mąki orkiszowej. Odstawiłam na 15 minut do wyrośnięcia.- Olej kokosowy roztopiłam i zostawiłam do ostygnięcia.
- Do miski przesiałam mąki, dodałam sól, puree, jajka, resztę podgrzanego mleka i zaczyn. Dolałam ostygnięty, rozpuszczony olej kokosowy i wyrobilam jednolite, gładkie ciasto.
- Odstawiłam na 1h żeby wyrosło.
- W międzyczasie zrobiłam nadzienie:połączyłam olej kokosowy w temperaturze pokojowej , cukier i cynamon ( masa wyszła tak dobra, że musiałam robić młodemu drugą porcję 😂)
- Wyrośnięte ciasto rozwałkowałam i posmarowałam masą cynamonową
Potem zwinęłam ciasto w wałek.
- Odkrajałam kawałki ciasta i ukladalam je do góry, tak, żeby powstały ślimaki 😀
- Można je posmarować żółtkiem rozmieszanym z mlekiem, będą wtedy miały blyszczącą skórkę. Ja tego nie zrobiłam, nie ma to wpływu na smak.
- Piec w 180 stopniach ok 20-25 minut.
Po upieczeniu można połać cukrem lub posypać cukrem pudrem 😊
